Żywienie w sporcie

Sport

Wiele pytań młodych osób zainteresowanych żywieniem optymalnym kierowanych do Naszego Doktora i doradców żywieniowych dotyczy żywienia młodych ludzi uprawiających sport dla przyjemności i poprawienia kondycji oraz sportowców wyczynowych. Wobec wzrastającego zainteresowania dietą optymalną, sprawnością fizyczną i – z drugiej strony – plagą otyłości wśród dzieci i młodzieży, budujące jest to,… Continue reading

Nieenzymatyczna glikozylacja białek – potencjalna rola w patogenezie chorób i starzeniu

Nieenzymatyczna glikozylacja (glikacja) białek jest procesem zachodzącym spontanicznie w żywych organizmach, a jej produkty akumulują się w tkankach wraz z wiekiem. Fakt ten może wskazywać na udział nieenzymatycznej glikozylacji w procesie starzenia organizmu. Jednocześnie pewne stany patologii, jak cukrzyca i niewydolność nerek prowadzą do nasilenia nieenzymatycznej glikozylacji. Poniższy przegląd wskazuje… Continue reading

Jajeczko? Na zdrowie!

Jajka

prof. Tadeusz Trziszka – AR we Wrocławiu Obawa przed spożywaniem więcej niż trzech jaj na tydzień z uwagi na obecność w nich cholesterolu jest w naszym społeczeństwie mocno rozpowszechniona. Opinie wielu specjalistów od medycyny i żywienia często są jednostronne, a czasem wręcz tendencyjne. Przeciwnicy konsumpcji jaj, w oparciu o przestarzałą… Continue reading

Dlaczego cukier szkodzi? – rozmowa z dr Anną Furth

Cukier

Gdy na pusty żołądek wypijesz dużą szklankę soku owoców albo zjesz kawałek czekolady, we krwi pojawia się ogromna ilość cukru. Im dłużej trwa taka sytuacja, tym gorzej dla białek. Coraz więcej jest dowodów na to, że cukier poważnie uszkadza długo żyjące białka ustroju – twierdzą na łamach „New Scientist” dr… Continue reading

Tłuszcz nie zawsze niezdrowy

LDL HDL VLDL

Uwielbiasz golonkę i flaki? Krasisz zupę łyżką smalcu, a leniwe zalewasz zasmażką? Nie przejmuj się, twoje serce może być zdrowe – twierdzą naukowcy. – Pod warunkiem, że będziesz stale niedojadać i przemierzać piechotą co najmniej 20 km dziennie. Do takiego wniosku doszedł dr. Robert H. Glew z Uniwersytetu Nowego Meksyku… Continue reading

Wartości odżywcze – tabela BTW

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze podane w tabeli produktów spożywczych obejmują: wartość energetyczną (kcal), białka, tłuszcze i węglowodany. W przyszłości zostanie rozszerzona o kwasy tłuszczowe w rozbiciu na nasycone, jednonienasycone, wielonienasycone; cukry; cholesterol; błonnik; makroelementy i witaminy. Natomiast znajomość podanego stosunku B:T:W jest szczególnie istotna dla osób stosujących Żywienie Optymalne Jana Kwaśniewskiego. Tabela… Continue reading