Mit diety niskotłuszczowej

Dieta niskotłuszczowa

Nie chroni przed zawałami serca, za to może skrócić życie. Dietę ubogą w tłuszcz lekarze od lat zalecają jako znakomity sposób zapewniający prawidłowe funkcjonowanie układu krążenia i figurę sportowca. Tylko na amerykańskim rynku pojawiło się 15 tys. niskotłuszczowych produktów. Efektów jednak nie widać. Zawałów w społeczeństwach zachodnich jest coraz więcej.… Continue reading

Badania pokazujące korzystne skutki spożywania większej ilości tłuszczów nasyconych

Jeden z głównych problemów zajmujących środowisko dietetyków jest związany z tym, czy ludzie spożywają wystarczającą ilość kwasów tłuszczowych omega 3 w zjadanych pokarmach. Wydłużone kwasy tłuszczowe omega 3 stanowiące główny przedmiot rozważań to kwas arachidynowy (chyba – tam jest jeszcze „penta” (eicosapentaenoic), którego nie ma w polskim nazewnictwie – przyp.… Continue reading

Dlaczego cukier szkodzi? – rozmowa z dr Anną Furth

Cukier

Gdy na pusty żołądek wypijesz dużą szklankę soku owoców albo zjesz kawałek czekolady, we krwi pojawia się ogromna ilość cukru. Im dłużej trwa taka sytuacja, tym gorzej dla białek. Coraz więcej jest dowodów na to, że cukier poważnie uszkadza długo żyjące białka ustroju – twierdzą na łamach „New Scientist” dr… Continue reading

Czy dieta wegetariańska przyczynia się do powstawania i rozwoju raka?

Wegetarianizm

Franchesci S, et.al.; „Wpływ podaży makroskładników pokarmowych na ryzyko zachorowania na raka piersi”. Lancet 1996;347 (9012) : 1351-6 Badania przeprowadzone zostały na grupie osób należących do populacji włoskiej cechującej się niską świadomością występowania związku pomiędzy składem diety a powstawaniem raka. Pozwoliło to zmniejszyć wpływ przekonań dotyczących tego zagadnienia na wyniki… Continue reading

Staroświecka omasta

Masło

Tłuszcz pochodzący z mleka znany jest człowiekowi od zarania dziejów. Udokumentowane wzmianki o spożywaniu masła liczą sobie kilka tysięcy lat. Starożytni Rzymianie cenili je przede wszystkim z uwagi na walory lecznicze i kosmetyczne. Wikingowie zabierali masło w beczkach na wyczerpujące dalekomorskie wyprawy. W kolejnych wiekach upowszechniło się na stołach możnych… Continue reading

Tłuszcz nie zawsze niezdrowy

LDL HDL VLDL

Uwielbiasz golonkę i flaki? Krasisz zupę łyżką smalcu, a leniwe zalewasz zasmażką? Nie przejmuj się, twoje serce może być zdrowe – twierdzą naukowcy. – Pod warunkiem, że będziesz stale niedojadać i przemierzać piechotą co najmniej 20 km dziennie. Do takiego wniosku doszedł dr. Robert H. Glew z Uniwersytetu Nowego Meksyku… Continue reading

ICD-9 Klasyfikacja procedur medycznych

ICD-9

Międzynarodowa Klasyfikacja Procedur Medycznych rewizja 9 wersja 5.21 PL (ang. International Classification System for Surgical, Diagnostic and Therapeutic Procedures). Klasyfikacja ICD-9 PL uwzględnia wprowadzenie od 1 lipca 2011 r. w rodzaju ambulatoryjna opieka specjalistyczna (AOS) jednorodnych grup pacjentów (JGP) (ang. diagnosis-related group (DRG). Tabela ICD-9 Koniecznie wpisz fragment kodu lub… Continue reading

Błonnik pokarmowy (włókno pokarmowe)

Błonnik

Błonnik pokarmowy, zwany też włóknem pokarmowym to mieszanina substancji o charakterze polisacharydowym pochodzenia roślinnego, które nie są trawione w przewodzie pokarmowym człowieka. Chociaż błonnik nie ulega trawieniu, to spełnia on istotną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu całego organizmu. Błonnik występuje w naturze pod wieloma postaciami, choć jego zasadniczy charakter rozróżnia się… Continue reading

Indeks glikemiczny – tabela IG

Indeks glikemiczny

Indeks glikemiczny (IG) to tabela produktów spożywczych uszeregowanych ze względu na poziom glukozy we krwi po ich spożyciu. Znajomość indeksów glikemicznych produktów spożywczych jest szczególnie istotna dla osób stosujących Dieta Montignaca czy South Beach. Niski indeks glikemiczny: < 55 Średni indeks glikemiczny: 55 – 70 Wysoki indeks glikemiczny: > 70… Continue reading