A co, jeśli to wszystko było jednym wielkim tłustym kłamstwem?

Dr Robert Atkins

Jeżeli członkowie amerykańskiego establishmentu medycznego mieliby przeżyć zbiorowy koszmar typu: zorientować się, że stoi się nago na Times Square, oto, jak mógłby on wyglądać: Spędzają 30 lat ośmieszając Roberta Atkinsa, autora świetnie sprzedającej się Rewolucyjnej diety doktora Atkinsa i Nowej rewolucyjnej diety doktora Atkinsa, oskarżając go o oszustwa i brak…

Continue reading

Jajeczko? Na zdrowie!

Jajka

prof. Tadeusz Trziszka – AR we Wrocławiu Obawa przed spożywaniem więcej niż trzech jaj na tydzień z uwagi na obecność w nich cholesterolu jest w naszym społeczeństwie mocno rozpowszechniona. Opinie wielu specjalistów od medycyny i żywienia często są jednostronne, a czasem wręcz tendencyjne. Przeciwnicy konsumpcji jaj, w oparciu o przestarzałą…

Continue reading

Mit diety niskotłuszczowej

Dieta niskotłuszczowa

Nie chroni przed zawałami serca, za to może skrócić życie. Dietę ubogą w tłuszcz lekarze od lat zalecają jako znakomity sposób zapewniający prawidłowe funkcjonowanie układu krążenia i figurę sportowca. Tylko na amerykańskim rynku pojawiło się 15 tys. niskotłuszczowych produktów. Efektów jednak nie widać. Zawałów w społeczeństwach zachodnich jest coraz więcej.…

Continue reading

Badania pokazujące korzystne skutki spożywania większej ilości tłuszczów nasyconych

Jeden z głównych problemów zajmujących środowisko dietetyków jest związany z tym, czy ludzie spożywają wystarczającą ilość kwasów tłuszczowych omega 3 w zjadanych pokarmach. Wydłużone kwasy tłuszczowe omega 3 stanowiące główny przedmiot rozważań to kwas arachidynowy (chyba – tam jest jeszcze „penta” (eicosapentaenoic), którego nie ma w polskim nazewnictwie – przyp.…

Continue reading

Czy dieta wegetariańska przyczynia się do powstawania i rozwoju raka?

Wegetarianizm

Franchesci S, et.al.; „Wpływ podaży makroskładników pokarmowych na ryzyko zachorowania na raka piersi”. Lancet 1996;347 (9012) : 1351-6 Badania przeprowadzone zostały na grupie osób należących do populacji włoskiej cechującej się niską świadomością występowania związku pomiędzy składem diety a powstawaniem raka. Pozwoliło to zmniejszyć wpływ przekonań dotyczących tego zagadnienia na wyniki…

Continue reading

Staroświecka omasta

Masło

Tłuszcz pochodzący z mleka znany jest człowiekowi od zarania dziejów. Udokumentowane wzmianki o spożywaniu masła liczą sobie kilka tysięcy lat. Starożytni Rzymianie cenili je przede wszystkim z uwagi na walory lecznicze i kosmetyczne. Wikingowie zabierali masło w beczkach na wyczerpujące dalekomorskie wyprawy. W kolejnych wiekach upowszechniło się na stołach możnych…

Continue reading

Błonnik pokarmowy (włókno pokarmowe)

Błonnik

Błonnik pokarmowy, zwany też włóknem pokarmowym to mieszanina substancji o charakterze polisacharydowym pochodzenia roślinnego, które nie są trawione w przewodzie pokarmowym człowieka. Chociaż błonnik nie ulega trawieniu, to spełnia on istotną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu całego organizmu. Błonnik występuje w naturze pod wieloma postaciami, choć jego zasadniczy charakter rozróżnia się…

Continue reading